莫氏鸡煲老板回应热度下降 网红美食的短暂辉煌。上个月，顺德莫氏鸡煲在两广地区的美食短视频中频繁出现，几乎每十条视频里就有七八条是关于它的。当时火爆的场面让人印象深刻，排队时间动辄几小时，店铺门口的小巷子里挤满了专程前来打卡的食客，成为现象级网红美食。
然而，仅仅一个多月后，热度迅速下降。现在路过门店，长长的队伍已经消失，网上的打卡笔记和讨论热度也明显减少，风头彻底褪去。很多网友疑惑，正当红的网红老店为何会凉得如此突然？
我作为土生土长的广东人，平时喜欢穿梭在各地老街巷，发掘地道小店。莫氏鸡煲还没爆火时，我就去过两次。那时它是一家毫不起眼的社区小店，店面不过二十多平米，装修简单朴素。开店的是莫叔夫妻俩，每天客流量不大，一天也就十来桌客人，晚上九点左右就早早收工，日子过得安稳又清闲。那时候的味道确实出色，没有花哨的营销，用的都是新鲜走地鸡，汤底靠多种药材慢火细熬，出锅的鸡煲锅气十足，地道的广式风味。
莫氏鸡煲的爆火是一场意料之外的短视频流量红利。一位食客随手拍下鸡煲揭盖飘香的瞬间，加上老板朴实真诚的模样，视频意外走红全网。那段时间全网缺少爆款网红美食，继淄博烧烤、天水麻辣烫之后，大众急需新的美食打卡热点，莫氏鸡煲刚好踩中了流量风口。再加上老板与众不同的经营方式，从不刻意炒作，甚至还会劝退远道而来的食客，这种真实不套路的反差感，瞬间圈粉无数，客流量迎来了爆发式增长。